Muffins salati con rughetta, parmiggiano e bresaola

Questa è una ricetta di Alessandro Borghese, dal programma "Cucina con Ale", che ho leggermente rielaborato. Ci vuole pochissimo per prepararli e sono molto buoni! A mio avviso possono essere un piatto unico e completo.

 

 Ingredienti per i muffins:

• 140 g farina
• 100 g burro
• 1 uovo
• un mazzetto di rughetta
• un cucchiaino di lievito
• sale
• acqua q.b.

Ingredienti per la salsa:

• 200 g di crema di latte
• 120 g parmiggiano grattuggiato
• una noce di burro
• bresaola a fette 

Preparazione:
Mescolare con le fruste farina, burro fuso, uovo, aggiungendo acqua q.b. Aggiungere la rughetta tritata, sale e lievito. Mettere il composto negli appositi pirottini e infornare a 200° per 20 minuti.
Per preparare la salsa: mescolare in un pentolino la crema di latte con il parmiggiano e il burro, ottenendo una crema abbastanza liscia e senza troppi grumi.
In una padella facciamo rosolare le fette di bresaola, affinchè diventino croccanti (ma non bruciate!)
Impiattiamo disponendo la salsa come base di appoggio per i muffins, che circonderemo di fette croccanti di bresaola.