domenica 25 novembre 2012

Pizze

L' impasto lo abbiamo comprato al panificio, il condimento è opera nostra. Purtroppo nell'emozione e nella felicità di mangiarle... non ho fatto le foto alle prime due pizze cotte! Vi assicuro che erano tutte belle, oltre che buone, naturalmente!

  1. Pizza margherita

2. Pizza broccoli e salsiccia

3. Pizza con le alici

4. Pizza con pomodorini e mozzarella di bufala

Alicette gratinate

Un piatto completo, leggero e che fa bene. Infatti sappiamo che il pesce azzurro è ricco di ottime proprietà!
Ingredienti
  • 500 g di alici fresche spinate
  • 3 pomodori
  • pangrattato
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
Preparazione
Ho rivestito una pirofila da forno con la carta da forno ed vi ho adagiato un primo strato di alicette (aperte, pulite e spinate). Sopra le alici ho spolverato del pangrattato e versato un filo di olio. Poi ho tagliato i pomodori a fette orizzontali e ho formato un altro strato. Sopra ogni fetta di pomodoro ho messo un po' di peperoncino in polvere e ho spolverato con altro pangrattato. Poi ho ricominciato con un altro strato di alici, pangrattato, un filo di olio, pomodori, peperoncino e pangrattato. Ho cotto in forno a 175° C per 40 minuti.

sabato 24 novembre 2012

Pasta con la ricotta

Si prepara in pochissimo tempo ed è così bbbuona!!!

Ingredienti
  • ricotta di bufala
  • pasta
  • sale
  • pepe
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo, in una terrina, lavorare la ricotta con il pepe e un pochino di acqua di cottura. Scolare la pasta, versarla nella terrina e amalgamare. Impiattare e ... buon appetito!

Crostata di nutella

Golosissima deliziaaaaaaa!!!!!


Ingredienti (per 500 g di pasta frolla)
  • 250 g farina
  • 125 g burro
  • 80 g zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
Preparazione
Ho messo nel mixer, con la frusta a K (adatta per impastare la pasta frolla), tutti gli ingredienti, il burro deve essere morbido. Una volta pronta la palla di impasto, l'ho incartata nella pellicola e l'ho lasciata riposare in frigorifero per mezz'ora. Passato il tempo di riposo, ho foderato uno stampo per crostata con carta da forno bagnata e strizzata e ho adagiato la pasta frolla. In realtà non ho steso la frolla nel classico modo con il mattarello, ma ho formato un serpentone e l'ho tagliato a fette, che ho poi posizionato sulla base della teglia e unito e uniformato con i polpastrelli. E' una maniera velocissima e meno faticosa per "stendere" la pasta frolla! Poi ho messo la nutella e sopra le strisce di pasta. Ho cotto in forno a 150° C per 45 minuti.


Se utilizziamo FARINA GLUTEN FREE questa ricetta può essere adatta anche ai celiaci.

Mix di verdure con piselli secchi

Ingredienti
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 200 g di piselli secchi
  • mezza verza rossa
  • semi di finocchio
  • curcuma
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
Preparazione
Cuocere i piselli secchi, in acqua abbondante con l'aggiunta di un pizzico di semi di finocchio, per circa 40 minuti (o comunque seguire le indicazioni sulla confezione). Tagliare a fettine una cipolla bianca, a rondelle le carote e a listarelle la verza rossa. Far saltare in padella tutte queste verdure, con un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma. Lasciar cuocere, con coperchio per circa 15 minuti. A fine cottura unire i piselli e mescolare, lasciare sul fuoco per un paio di minuti, salare.