Ingredienti
- 3 albumi
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di bicarbonato
- 63 g zucchero
- 38 g farina
- una punta di cucchiaino di vanillina
Preparazione
Ho montato a neve fermissima gli albumi, poi, sempre con la frusta in azione, ho aggiunto il lievito e il bicarbonato e dopo un paio di minuti ho aggiunto lo zucchero e la vanillina, continuando a montare per un minuto. A questo punto ho unito la farina setacciata, mescolando con una spatola, dal basso verso l'alto per incorporare aria. Ho versato in uno stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata ed ho cotto in forno preriscaldato a 175° C per 30 minuti.La particolarità di questa torta è la mancanza di grassi, quindi anche lo stampo non deve essere imburrato.
Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.