mercoledì 20 novembre 2013

Cicorietta ripassata in padella

Quanto è buona la cicoria ripassata in padella!!! E fa anche bene!


Ingredienti
  • cicoria di campo
  • olio e.v.o.
  • uno spicchio di aglio
  • peperoncino
  • sale
Praparazione
Per prima cosa ho pulito la cicoria, poi l'ho lavata accuratamente e l'ho messa in una pentola con un po' di acqua (non troppa, altrimenti tutte le sostanze nutritive si perdono nell'acqua) e l'ho lasciata cuocere con il coperchio, facendola bollire per circa 15 minuti. Poi l'ho scolata e l'ho lasciata qualche minuto nello scolapasta. Nel frattempo ho messo a scaldare un po' di olio in una padella, con uno spicchio di aglio schiacciato e un peperoncino e, quando l'olio è diventato ben caldo, ho aggiunto la cicoria. L'ho ripassata in padella, ho salato e l'ho lasciata cuocere per circa 5 minuti girandola di tanto in tanto.

Zucchero colorato

Questa sera mi sono divertita a colorare lo zucchero, che poi utilizzerò per decorare torte e dolcetti! Il procedimento è molto semplice e non ci vuole che qualche minuto. Il risultato è davvero scenografico!!!


Ingredienti
  • zucchero bianco
  • coloranti alimentari (io ho usato quelli in gel)
Preparazione
Ho messo lo zucchero in un bicchierino di carta (ho riempito il bicchierino con lo zucchero per 2/3), ho aggiunto 3 gocce di colorante e poi ho mescolato con un cucchiaino. Quando il colore dello zucchero è diventato omogeneo, l'ho travasato in una ciotolina di vetro. Semplice, veloce e divertente!!!

sabato 2 novembre 2013

Pesto con le mandorle

Ricetta veloce per preparare in pochi minuti un pesto facile, gustoso e un po' più economico del classico pesto con i pinoli.


Ingredienti (per 220 g di pesto)
  • 2 mazzetti di basilico
  • 20 g di pinoli
  • 50 g di mandorle
  • 1 spicchio di aglio
  • un pezzetto di parmigiano
  • un pezzetto di pecorino
  • olio e.v.oliva
Preparazione
Ho lavato le foglie di basilico e le ho messe nel frullatore con un filo di olio e ho dato una prima veloce tritata. Poi ho aggiunto le mandorle, i pinoli, l'aglio, il parmigiano e il pecorino e ancora olio e ho continuato a tritare, interrompendo di tanto in tanto per evitare che le lame surriscaldino il basilico, facendolo diventare scuro. Nel tritare ho aggiunto un goccino di acqua e olio q.b. Alla fine ho aggiustato di sale. Il risultato è un ottimo pesto di un bel verde brillante!
Oggi ci ho condito degli gnocchetti al farro.

martedì 29 ottobre 2013

Dolce veloce ricotta e cocco

Sabato nel tardo pomerggio incontriamo una coppia di amici per strada e dopo qualche chiacchiera scatta il graditissimo e improvvisato invito a cena. Che dolce preparare in pochissimo tempo? Ecco qua cosa ho organizzato: una specie di tiramisù con ricotta e cocco!
(purtroppo ho solo la foto della fetta)


Ingredienti
  •  ricotta
  • yogurt al cocco
  • zucchero a velo
  • gocce di cioccolato fondente
  • farina di cocco
  • biscotti tipo orosaiwa
  • latte di riso
Preparazione
Ho lavorato la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt e poi ho aggiunto la farina di cocco. Ho bagnato i biscotti nel latte di riso e ho alternato uno strato di biscotti a uno strato di crema di ricotta e spolverato con gocce di cioccolata. Abbiamo conservato il dolce in freezer per tutta la durata della cena, così da farlo ben compattare....ottimo!!!

giovedì 18 luglio 2013

Maionese di mandorle

Delicatissima e gustosa, una vera chicca!


Per una ciotola ho usato 60 g di mandorle e 40 g di noci macadamia. Ho tenuto in ammollo in acqua fredda le mandorle e le noci macadamia per circa 15/20 minuti, poi le ho scolate e le ho frullate,aggiungendo man mano qualche goccino di acqua, fino ad ottenere una consistenza cremosa e quasi liscia. Di seguito ho aggiunto qualche goccia di succo di limone e olio di semi di girasole q.b. (aggiunto man mano), sempre continuando a frullare, fino ad ottenere una consistenza vellutata e quasi raddoppiata di volume. Ho salato alla fine.
Per chi ama il classico colore giallo, può aggiungere un pizzico di curcuma!
Ideale per condire insalate, patatine, hamburger, per l'insalata di pollo e ... chi più ne ha più ne metta!

venerdì 24 maggio 2013

Cupcakes al cioccolato senza uova e senza burro

Ingredienti per 8 cupcakes
  • 130 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 40 g di olio di semi di girasole
  • 120 g di acqua
  • pasta di zucchero(per la decorazione)
  •  confettini e zuccherini colorati (per la decorazione)
Preparazione
Sbattere nel mixer, oppure con le fruste elettriche, tutti gli ingredienti. Versare il composto nei pirottini da muffin e infornare, in forno già caldo, a 175° per 25 minuti (io ho usato il forno ventilato).
Per le decorazioni ho creato, con gli appositi stampini a espulsione, dei fiorellini e delle farfalline con la pasta di zucchero bianca, che, una volta asciugati, ho "incollato" sui muffin con una colla creata mescolando mezzo cucchiaino di zucchero a velo con 3 gocce di acqua. Ho poi arricchito i fiori e le farfalle con zuccherini colorati e confettini.


martedì 30 aprile 2013

Melanzane al forno

Una ricetta completa e semplice da preparare, che ho preso dal sito giallo zafferano (trovate QUI la ricetta a cui ho solo aggiunto un'alice su ogni melanzana).
Il risultato è stato ottimo e volendo si possono fare tante altre varianti, sostituendo gli ingredienti (parmiggiano oppure mozzarella, pezzetti di zucchine, funghi ...)

Torta di pere e ricotta

Questa è la torta che ho preparato per il mio compleanno! Deliziosa e delicata!



Ingredienti per 2 basi da 15 cm:
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 70 g di mandorle tritate finissime (farina)
  • 15 g di burro sciolto
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 goccio di acqua
Ingredienti per il ripieno
  • 200 g di ricotta
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 2 pere
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250 ml di panna fresca montata
  • cioccolato fondente da grattare a scaglie
Preparazione delle basi
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere le due farine, un pizzico di bicarbonato, il burro sciolto e un goccio di acqua se necessario. Disporre in due tortiere e cuocere in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti. Una volta sfornate lasciar freddare le due basi biscotto.

Preparazione della farcia
Lavorare la ricotta con lo zucchero. Montare la panna e unirla alla ricotta. Tagliare le pere a pezzetti e "condirle" con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella, lasciarle riposare per 15 minuti e poi unirle alla crema di ricotta e panna, aggiungendo delle scalgliette di cioccolato fondente.

Assemblaggio della torta
Ora possiamo assemblare la torta, mettiamo abbondante farcia su una delle due basi e poniamoci sopra l'altra base, livelliamo bene i bordi e lasciamo riposare in frigorifero un paio di ore. Prima di servire spolverizziamo con zucchero a velo.

Accompagnata con una pallina di gelato al pistacchio è deliziosa!

domenica 3 marzo 2013

Crostata di frutta vegana

Ho ripreso questa ricetta, a cui ho apportato alcune piccole modifiche, dal blog la cucina naturale di tippitappi. Vi assicuro che il risultato è molto simile alla ricetta originale con uova e burro, ma è molto più delicata e leggera. Ottima per gli intolleranti alle uova oltre che per i vegani.

Ingredienti per la pasta frolla
- 500 g di farina
- 200 g di margarina non idrogenata
- 200 g di zucchero (150 g bianco e 50 g integrale di canna)
- 1 bicchiere e 1/2 di latte di riso
- un pizzico di sale
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti e creare una palla che faremo riposare in frigorifero per almeno 30 - 40 minuti. Successivamente stenderemo la pasta, la disporremo in una teglia e cuoceremo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 1 bicchiere di cous cous
- 2 bicchieri di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- la buccia di un limone (non trattato)
- un pezzetto di bacca di vaniglia
 
Preparazione
Far cuocere il cous cous in acqua bollente con la buccia del limone e la vaniglia e lasciar bollire per 7-8 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Quindi frullare fino ad ottenere una crema liscia e se necessario ammorbidire con un goccino di latte di riso.
Stendere la crema sulla torta e decorare con frutta a piacere. Ricoprire con gelatina vegetale.

sabato 2 marzo 2013

Pollo al curry

Ingredienti
  • 400 g di petto di pollo a dadini
  • 1 vasetto di yogurt
  • 3 cucchiai di curry
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 3 cucchiai di panna (a piacere si può sostituire con del latte o con altro yogurt)
  • sale
  • farina q.b.
Preparazione
Mettere i dadini di petto di pollo in una ciotola con lo yogurt e il curry e lasciar riposare per mezz'ora abbondante. Successivamente sgocciolare il pollo e passarlo nella farina. In una padella far imbiondire le cipolle tagliate a fettine, in un pochino di olio e.v.o. in cui avremo sciolto un cucchiaino di curcuma in polvere. A questo punto versiamo il pollo nella padella e facciamolo cuocere e rosolare su tutti i lati e solo dopo aggiungiamo lo yogurt al curry in cui lo abbiamo tenuto ammollo. Se necessario aggiungiamo qualche cucchiaio di panna, oppure di latte, oppure dell'altro yogurt e lasciamo cuocere ancora 10 minuti. Salare a piacere.  

Torta in pdz...fiocco!

Questa torta è un semplice pan di spagna bagnato con marsala secco e ripieno di marmellata di albicocche, ho spalmato anche un velo di burro su ogni disco di pan di spagna.


Torta in pdz per Diletta

Il corso di cake design mi è piaciuto talmente tanto che ci ho preso gusto a fare torte in pasta di zucchero!!! Diciamo che, nella crazione di una torta di questo tipo, si incontrano e si uniscono due delle mie passioni creative. E poi...da quanto mi dicono...pare che siano anche buone ;-)

Questa è stata realizzata per il compleanno di Diletta, è un pan di spagna al cioccolato, ripieno di panna (tutta la torta è completamente senza glutine, anche la pasta di zucchero e i coloranti).






Torta decorata in Pasta di zucchero...1°

Questa è la torta che ho creato al corso di cake design che ho frequentato la scorsa settimana. E' stata un'esperienza interessante, divertente e sicuramente da ripetere, nei vari livelli. Ecco qui il risultato che mi ha dato tanta soddisfazione!






mercoledì 20 febbraio 2013

Pane al farro (con lievito madre)

Altro esperimento relativo al pane! Stavolta ho mischiato più farine, dando maggiore importanza a quella di farro. Risultato niente male!

Ingredienti
  • 35 g di farina integrale
  • 50 g di farina 00
  • 165 g di farina di farro
  • 150 g di acqua tiepida
  • 125 g di pasta madre
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
Preparazione
Per la preparazione, il procedimento è lo stesso che ho usato per il pane integrale 

Caramelle fatte in casa!

Che deliziosa scoperta questa ricetta! Mi è stata consigliata dalla mia amica Pamela. Le dosi e il procedimento sono prese dal sito green me.
 Ingredienti
  • 200 g di zucchero
  • 5 cucchiai di acqua
  • qualche goccia di colorante
  • aromi a piacere
Preparazione
In una ciotola ho mescolato lo zucchero con l'acqua, formando una poltiglia non liquida. Poi ho versato una parte di questa crema in un pentolino e ho aggiunto 2 gocce di colorante alimentare rosa. A fuoco bassissimo, e sempre mescolando, ho fatto sciogliere. Tolto dal fuoco, aiutandomi con un cucchiaino ho fatto colare delle goccioline su dei fogli di carta da forno e ho lasciato raffreddare per circa 50 minuti. Ho ripetuto la stessa operazione con 2 gocce di colarante alimentare color glicine. Mentre le caramelle bianche sono senza alcun colorante. Se si desidera si possono aggiungere 2 gocce di essenza di vaniglia o di limone o di fragola, insomma a piacere!

domenica 17 febbraio 2013

Rinfrescare la pasta madre (o lievito madre)

La pasta madre andrebbe "rinfrescata", cioè nutrita, così da mantenere attiva la carica lievitante, ogni settimana. Ecco come fare:

ad esempio per 200 g di pasta madre utilizzeremo un pari quantitativo di farina tipo 0 (quindi 200 g di farina) e la metà di acqua a temperatura ambiente (quindi 100 g di acqua).

Tenere la pasta madre da rinfrescare fuori dal frigo per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, in una ciotola, sciogliamo la pasta madre con l'acqua, fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Aggiungiamo la farina e impastiamo creando una palla. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per 4 - 5 ore ad una temperatura compresa tra i 18 e i 24 gradi. Conserviamo in frigorifero, in un barattolo di vetro con coperchio oppure in un contenitore di plastica, sempre con coperchio. Il giorno dopo la pasta madre è pronta per essere utilizzata per preparare il nostro pane, pizza, o qualsiasi cosa vogliamo!



Pane integrale con lievito madre

Questo è il mio primo filoncino di pane fatto in casa con lievito madre!

Ingredienti
  • 125 g di lievito madre
  • 250 g di farina integrale
  • 150 g di acqua tiepida
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
In una ciotola ho sciolto il lievito madre con l'acqua tiepida, fino ad ottenere una pastella uniforme. Ho unito la farina, il sale e l'olio e ho impastato il tutto, fino a creare una palla. Ho lasciato lievitare 8 ore, in una ciotola coperta con un canovaccio e poi ho infornato a 200° (forno già caldo) per 15 minuti e ancora a 180° per altri 40 minuti.

Cuoricini a...morini

Per il nostro primo San Valentino da sposini ho preparato questi "cuoricini amorini"!.
Ingredienti (per 6 tortine)
  • 60 g di burro
  • 120 g di farina
  • 1 uovo
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  •  1 cucchiaino di lievito
  • 200 g di panna fresca da montare
Preparazione
Ho montato il burro con lo zucchero, ho aggiunto l'uovo, la farina, il cacao, il lievito e un goccino di acqua. Ho versato il composto negli stampini a forma di cuore e ho infornato a 175° (forno ventilato) per 20 minuti e poi ho lasciato per altri 5 minuti nel forno spento. Quando i cuoricini si sono rafffreddati, li ho tagliati a strati e ho alternato un  cuoricino con uno strato di panna montata e così via. Ho decorato con ciuffetti di panna montata e scaglie di cioccolato fondente.

Carbonara senza uova

Una validissima e gustosissima alternativa alla classica carbonara, per chi non può mangiare le uova o per chi vuole provare qualcosa di diverso.
Ingredienti (per 2 persone)
  •  200 g di spaghetti
  • 200 g di ricotta
  • una manciata di pecorino grattuggiato
  • curcuma (q.b. per ottenere un bel colore giallo)
  • pepe a piacere
  • pancetta
Preparazione
Ho messo a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, in una ciotola, ho mescolato la ricotta con il pecorino e la curcuma, aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta. Così ho ottenuto una bella crema gialla che ha sostituito l'uovo! In un padellino ho fatto rosolare i cubetti di pancetta, senza aggiungere olio o altro grasso, poichè la pancetta ha già il suo grassetto. Ho scolato gli spaghetti e li ho mantecati in padella con la pancetta e la crema gialla. Ho impiattato e spruzzato con una grattata di pepe.

lunedì 11 febbraio 2013

Tiramisù senza uova aromatizzato al rum e cannella

Ecco una validissima alternativa al classico tiramisù. In questo dolce non sono presenti uova crude e quindi può essere mangiato anche dai bambini e donne in gravidanza. Per chi fosse invece intollerante alle uova (sia crude che cotte) sarà necessario sostituire i savoiardi con dei biscotti senza uova.
E' stata una "creazione" per il compleanno di mia suocera Anna Maria. Niente male come idea anche per San Valentino!


Ingredienti
  • 500 g di mascarpone
  • 400 g di panna da montare
  • 400 g savoiardi
  • 2 cucchiaini di cannella (aggiungere ancora, in base al proprio gusto)
  • 4 cucchiai di rum
  • caffè
  • 120 g di zucchero a velo
  • scaglie di cioccolato fondente
  • cacao amaro in polvere
Preparazione
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola. Quando sarà freddo o tiepido, aggiungere il rum. Montare la panna. Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a creare una crema liscia e quindi aggiungere la cannella e il cioccolato in scaglie. Incorporare a questa crema la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola, per inglobare aria ed evitare che il composto si smonti. Ora possiamo inzuppare i savoiardi nel caffè al rum e iniziamo a creare gli strati, alternado i biscotti alla crema. Decorare la superficie spolverandola con il cacao amaro e lasciar riposare in frigorifero per alcune ore, prima di mangiarlo.


martedì 5 febbraio 2013

Torta di nocciole aromatizzata al caffè

Ho pensato all'abbinamento tra nocciole e caffè ed è venuta fuori questa ricetta!


Ingredienti
  • 2 uova
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 200 g di nocciole
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 130 g di zucchero
  • scorza di limone grattuggiata
  • una tazzina di caffè
Preparazione
Frullare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova, la farina, la vanillina, il limone e il lievito. Aggiungere il caffè e alla fine le nocciole grossolanamente tritate (lasciarne da parte qualcuna intera per la decorazione). Mettere il tutto nello stampo da forno e infornare in forno caldo, a 180° C per 60 minuti (175°C per 70 minuti).

Strudel di mele

Questa ricetta è opera di mio marito Andrea. Il risultato è stato spettacolare sia in termini di gusto che di estetica! Ma del resto...io sono di parte!!!! ;-)

Ingredienti
  • 5 mele di media grandezza
  • una tazzina di uvetta sultanina
  • una tazzina di pinoli
  • una tazzina di zucchero integrale di canna
  • 2 cucchiai di rum
  • 4 granetti sbticiolati
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • scorza grattata di mezzo limone
  • un pizzico di cannella
Preparazione
Stendere la pasta sfoglia su una teglia. Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Unire le mele a tutti gli altri ingredienti e mescolare il tutto. Stendere il ripieno sulla pasta sfoglia e arrotolarla. Infornare in forno già caldo a 175° e lasciar cuocere fino a che la sfoglia risulterà ben cotta (circa 40 - 50 minuti). Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

domenica 27 gennaio 2013

Torta all'arancia

La ricetta di questa squisita torta mi è stata donata dalla mia amica Carmela, che ringrazio per il bel pensiero.


Ingredienti
  • 250 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 100 g burro
  • succo e scorzette di 2 arance grosse
  • 1 bustina di lievito
  • marmellata di arance (preferibilmente arance amare)
  • marsala secco
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro ammorbidito, la farina e la fecola, il succo di arancia e in ultimo le scorzette e il lievito. Mettere in uno stampo da forno e infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti (io 175° per 45 minuti). Sfornare e lasciar raffreddare, quindi tagliare in due in senso longitudinale. Bagnare le due metà con marsala , distribuire delicatamente la marmellata, ricomporre la torta e spolverizzare con zucchero a velo.

venerdì 25 gennaio 2013

Torta di noci (di nonna Mariute)

Questa è la Torta di noci, ricetta originale che ho avuto dalla mia cara "zia" Carmen, che ha avuto a sua volta dalla madre, ovvero nonna Mariute! Vi assicuro che è una delizia per il palato e, naturalmente, è semplice da preparare.





Ingredienti
  • 2 uova
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 200 g di noci
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 130 g si zucchero
  • scorza di limone grattuggiata
  • un goccino di latte
Preparazione
Frullare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova, la farina, la vanillina, il limone e il lievito. Se serve aggiungere qualche goccia di latte (il composto deve essere abbastanza solido). Aggiungere alla fine 2/3 delle noci grossolanamente tritate. Mettere il tutto nello stampo da forno e disporre la parte restante delle noci (a quarti interi) sulla superficie, per decorare la torta. Infornare in forno caldo, a 180° C per 60 minuti (175°C per 70 minuti).

lunedì 7 gennaio 2013

Hamburger di ceci e quinoa

Un piatto completamente vegetariano.

Ingredienti (per 5 hamburger)
  • 1 bicchiere di quinoa
  • 2 bicchieri di acqua
  • 1 scatola di ceci
  • un cucchiaino di curcuma
  • sale
  • pangrattato q.b.
Preparazione
Ho sciacquato la quinoa e l'ho cotta mettendola in 2 bicchieri di acqua fredda (l'acqua deve essere il doppio rispetto alla quantità di quinoa) e ho lasciato cuocere per 15 minuti da quando inizia il bollore. Ho lasciato freddare la quinoa e nel frattempo ho frullato i ceci. Poi ho impastato in una ciotola la crema di ceci, la quinoa, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale e ho aggiunto pangrattato sufficiente a far legare il tutto. Ho formato degli hamburger e li ho lasciati riposare in friorifero per una notte. Il giorno dopo ho cotto gli hamburger in padella, con un goccino di olio extra vergine.

Utilizzando del pangrattato gluten free, la ricetta sarà ideale anche per i celiaci.

domenica 6 gennaio 2013

Cubetti di polenta al curry

Avanza la polenta? Ecco come "rinnovarla" in modo gustoso!

Ingredienti
  • polenta avanzata
  • curry
  • burro
Preparazione
Ho tagliato a cubetti la polenta e l'ho fatta rosolare in padella con un po' di burro e un cucchiaino di curry. Quando sui cubetti si è formata la crosticina croccante ho spento e...mangiato!

Senza glutine, ma verificare le marche di curry consentite. In alternativa al curry utilizzare curcuma e zenzero.

Torta Lara

Per il compleanno di Lara!


Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
  • 75 g di farina (io ho usato la farina senza glutine)
  • 75 g di maizena (o fecola di patate)
  • 35 g di cacao amaro in polvere
  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 500 ml di panna montata
  • 350 g di crema di marroni
Preparazione
Montare le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero per 10 minuti abbondanti e comunque fino ad ottenere un composto ben spumoso e montato. Aggiungere le farine e il cacao satacciati e incorporarli con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto. Infornare a 175° C per 50 minuti (forno già caldo). Quando il pan di spagna al cioccolato sarà ben freddo tagliarlo a dischi e tenere da parte un disco che taglieremo a cubetti che utilizzeremo per la guarnizione. Bagnare il primo disco di pan di spagna con acqua (io ho usato uno spruzzino), mettere uno strato di crema di marroni e sopra uno strato di panna montata. Poi un altro disco di pan di spagna, bagnarlo e di nuovo crema di marroni e panna montata. Ricoprire, infine, con la panna montata, tutta la superficie esterna della torta (anche i lati) e guarnirla con i cubetti di pan di spagna. Spolverizzare con zucchero a velo.