domenica 3 marzo 2013

Crostata di frutta vegana

Ho ripreso questa ricetta, a cui ho apportato alcune piccole modifiche, dal blog la cucina naturale di tippitappi. Vi assicuro che il risultato è molto simile alla ricetta originale con uova e burro, ma è molto più delicata e leggera. Ottima per gli intolleranti alle uova oltre che per i vegani.

Ingredienti per la pasta frolla
- 500 g di farina
- 200 g di margarina non idrogenata
- 200 g di zucchero (150 g bianco e 50 g integrale di canna)
- 1 bicchiere e 1/2 di latte di riso
- un pizzico di sale
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti e creare una palla che faremo riposare in frigorifero per almeno 30 - 40 minuti. Successivamente stenderemo la pasta, la disporremo in una teglia e cuoceremo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 1 bicchiere di cous cous
- 2 bicchieri di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- la buccia di un limone (non trattato)
- un pezzetto di bacca di vaniglia
 
Preparazione
Far cuocere il cous cous in acqua bollente con la buccia del limone e la vaniglia e lasciar bollire per 7-8 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Quindi frullare fino ad ottenere una crema liscia e se necessario ammorbidire con un goccino di latte di riso.
Stendere la crema sulla torta e decorare con frutta a piacere. Ricoprire con gelatina vegetale.

sabato 2 marzo 2013

Pollo al curry

Ingredienti
  • 400 g di petto di pollo a dadini
  • 1 vasetto di yogurt
  • 3 cucchiai di curry
  • 2 cipolle
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 3 cucchiai di panna (a piacere si può sostituire con del latte o con altro yogurt)
  • sale
  • farina q.b.
Preparazione
Mettere i dadini di petto di pollo in una ciotola con lo yogurt e il curry e lasciar riposare per mezz'ora abbondante. Successivamente sgocciolare il pollo e passarlo nella farina. In una padella far imbiondire le cipolle tagliate a fettine, in un pochino di olio e.v.o. in cui avremo sciolto un cucchiaino di curcuma in polvere. A questo punto versiamo il pollo nella padella e facciamolo cuocere e rosolare su tutti i lati e solo dopo aggiungiamo lo yogurt al curry in cui lo abbiamo tenuto ammollo. Se necessario aggiungiamo qualche cucchiaio di panna, oppure di latte, oppure dell'altro yogurt e lasciamo cuocere ancora 10 minuti. Salare a piacere.  

Torta in pdz...fiocco!

Questa torta è un semplice pan di spagna bagnato con marsala secco e ripieno di marmellata di albicocche, ho spalmato anche un velo di burro su ogni disco di pan di spagna.


Torta in pdz per Diletta

Il corso di cake design mi è piaciuto talmente tanto che ci ho preso gusto a fare torte in pasta di zucchero!!! Diciamo che, nella crazione di una torta di questo tipo, si incontrano e si uniscono due delle mie passioni creative. E poi...da quanto mi dicono...pare che siano anche buone ;-)

Questa è stata realizzata per il compleanno di Diletta, è un pan di spagna al cioccolato, ripieno di panna (tutta la torta è completamente senza glutine, anche la pasta di zucchero e i coloranti).






Torta decorata in Pasta di zucchero...1°

Questa è la torta che ho creato al corso di cake design che ho frequentato la scorsa settimana. E' stata un'esperienza interessante, divertente e sicuramente da ripetere, nei vari livelli. Ecco qui il risultato che mi ha dato tanta soddisfazione!