Pasta e ceci

 Ingredienti

• 400 g di ceci
• 1 finocchio
• 1 carota
• 200 g di pasta
• dado vegetale 
• olio e.v.o.

Preparazione
In una pentola fare insaporire, in un goccio di olio extra vergine di oliva, il finocchio e la carota tagliati finissimi. Aggiungere l'acqua e il dado e portare ad ebbollizione. Nel frattempo frullare 1/3 dei ceci e aggiungere questa crema al brodo. Quando il bollore sarà sufficiente buttare la pasta (io ho usato della pasta lunga che ho spezzettato) e il resto dei ceci. Aggiustare di sale e servire con un filo di olio a crudo.