Torta Paradiso

Ho preparato questa Torta Paradiso per il compleanno della mia mamma...il risultato? Un dolce delicatissimo, sofficissimo ed... elegante, grazie allo stampo in silicone con decori floreali di calle!!!

 

 

Ingredienti per la torta

• 100 g burro
• 150 g zucchero
• 4 uova
• 100 g farina 00
• 100 g fecola di patate
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

Preparazione 

Per prima cosa ho montato a neve gli albumi e li ho messi da parte. Poi ho montato il burro, a temperatura ambiente, con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto ho aggiunto un tuorlo alla volta, sempre con la frusta in funzione. Poi ho unito farina, fecola, vanillina e lievito, il tutto setacciato. E alla fine ho aggiunto gli albumi a neve, mescolando fino ad ottenere una crema liscissima. Ho versato il tutto nello stampo in silicone, precedentemente oliato e infarinato, ed ho cotto in forno già caldo a 175° C per 35 minuti.

Ingredienti per la farcitura

• 400 ml panna da montare
• 4 cucchiai di miele
• 1 foglio di gelatina

Preparazione

Per prima cosa ho messo in ammollo, in acqua, il foglio di gelatina. Ho montato la panna e poi ho unito il miele. Ho strizzato la gelatina e l'ho scaldata in un pentolino, per pochi secondi, per farla sciogliere e l'ho unita alla panna montata. Ho montato il tutto ancora per alcuni secondi ed ho riposto in frigorifero.

Assemblaggio della torta 

Quando la torta si è freddata bene, l'ho tagliata a metà e l'ho farcita con la crema di panna, Ho decorato la superficie con del cioccolato fuso ed ho spolverizzato con zucchero a velo.

questa è la fetta!