Biscotti al mais

Oggi ho preparato i biscotti al mais, da portare domani a casa dei miei, visto che è tanto che non li preparo e mia sorella me li ha chiesti! Sono semplicissimi da preparare e sono davvero deliziosi!
Può essere anche una valida alternativa, da proporre come dolce, a chi soffre di celiachia sostituendo la farina 00 con la farina senza glutine.

Ingredienti (per circa 600 g di biscotti, pari a circa 50 biscotti)

• 225 g farina di mais
• 225 farina 00 (o farina senza glutine per gli intolleranti)
• 200 g burro
• 150 g zucchero a velo
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• un pizzico di sale 

Preparazione

Montare il burro morbido a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo. Aggiungere i due tipi di farina, le uova e il pizzico di sale e continuare ad impastare il tutto nel robot da cucina. Mettere l'impasto nella sac a poche (io ho usato una punta grande a stella) e disporre su una teglia con carta da forno, in tanti ciuffetti della misura che si preferisce (considerando che i biscotti, una volta cotti, non crescono molto. I miei sono di circa 4,5 cm di diametro)

Cuocere a 180°C (forno già caldo) per circa 20 minuti. Ed ecco il risultato finale!