Crostata con marmellata di ciliegie

La marmellata è opera della mia mamma, che l'ha preparata con le ciliegie dell'albero di zia Rosy. Devo dire che è una vera delizia e non solo con la crostata! Le dosi sono per 500 g di pasta frolla (per una teglia da 28 cm).

Ingredienti:

• 250 g di farina (io ho usato farina integrale)
• 125 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• sale e bicarbonato
• mezza bustina di lievito
• marmellata di ciliegie

Procedimento:

Creare una fontana con la farina. Al centro sbattere le uova con il burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato e il lievito. Impastare e lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendere 3/4 della frolla e posizionare nella teglia, riempire con la marmellata e con la restante frolla formare delle strisce da mettere sopra. Infornare in forno già caldo a 150° C per il tempo necessario (la pasta deve risultare ben dorata).