sabato 24 novembre 2012

Mix di verdure con piselli secchi

Ingredienti
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 200 g di piselli secchi
  • mezza verza rossa
  • semi di finocchio
  • curcuma
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
Preparazione
Cuocere i piselli secchi, in acqua abbondante con l'aggiunta di un pizzico di semi di finocchio, per circa 40 minuti (o comunque seguire le indicazioni sulla confezione). Tagliare a fettine una cipolla bianca, a rondelle le carote e a listarelle la verza rossa. Far saltare in padella tutte queste verdure, con un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma. Lasciar cuocere, con coperchio per circa 15 minuti. A fine cottura unire i piselli e mescolare, lasciare sul fuoco per un paio di minuti, salare.

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