Torta di albicocche

Frutto di questa stagione, buone e profumate più che mai! Questa torta è semplice e "delicatisssssima" (come direbbe Danilo :-)). Il risultato è una torta non molto alta ma super soffice.

Ingredienti:

• 500 g di albicocche
• 90 g di zucchero (io uso quasi sempre quello di canna)
• 90 g di burro
• 90 g di farina
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Procedimento:

Lavare le albicocche, tagliarle a metà e togliere il nocciolo. Togliere o mantenere la buccia a piacere. In una ciotola mescolare zucchero, burro, uova, farina, sale e in ultimo aggiungere lievito e albicocche. Versare in uno stampo imburrato e infornare, in forno già caldo, a 180°C per 50 minuti. Mangiare tiepida o fredda.