Arista al latte

Non è propriamente un piatto estivo ma in questi giorni, con questo clima decisamente fuori stagione...si può fare!

Ingredienti per  5 persone:

900 g di arista di maiale

·         1 litro di latte

·         1 costa di sedano

·         1 cipolla

·         Sale e pepe

Preparazione:

In una pentola far rosolare l’arista con una costa di sedano e una cipolla affettata sottile. Aggiungere sale e pepe. Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungere 1 litro di latte e lasciar cuocere per circa 1 ora e 20 minuti (1/2 ora ogni mezzo chilo di carne più 15-20 minuti). Tagliare a fette e servire con la salsina di cottura che si crea.

Stelle di riso Venere con gamberetti

Un modo originale e simpatico e se vogliamo anche romantico per mangiare il riso. Perfetto con questo caldo, perchè si mangia a temperatura ambiente o anche freddo!

Ingredienti per 2 persone (4 stelle):

• 4 pugni di riso Venere
• una scatoletta di gamberetti già cotti
• una noce di burro

Preparazione:

Lessare il riso Venere in acqua salata. Scolare e mescolare con burro e gamberetti. Lasciar raffreddare e impiattare con una forma (io ho usato la stella). Accompagnare con un contorno a piacere, io ci ho accostato dei fagiolini cotti al vapore e lasciati insaporire circa 1 ora, in una ciotola con uno spicchio di aglio, olio di oliva e.v. e limone. Buonissimooooo!!!

Caprese alternativa con fiocchi di latte

Questa è un'alternativa simpatica e sfiziosa alla classica caprese, che mi è venuta in mente l'altro giorno.

Ingredienti:

• 2 pomodori verdi
• 150 g di fiocchi di latte
• sale e pepe
• olio e.v. di oliva
• basilico fresco

Preparazione:

Tagliare a fette i pomodori e disporli su un piatto. Condire con un filo di olio e sale. Mettere al centro i fiocchi di latte e condire con un filo di olio, sale e pepe. Guarnire con foglie di basilico.

Caprese

Tipica dell'estate e con questo caldo è un piatto che fa proprio piacere!

Ingredienti per una persona: 

• 2 pomodori verdi
• una mozzarella di bufala da 250 g
• sale e pepe
• olio e.v. di oliva
• basilico fresco

Preparazione:

tagliare a fette i pomodori e disporli su un piatto. Condire con un filo di olio e sale. Tagliare a fette la mozzarella e disporla sulle fette di pomodoro. Condire con un filo di olio, sale e pepe. Guarnire con foglie di basilico.

Farfalle con fiocchi di latte

Estiva, fresca, colorata e divertente...

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di farfalle
• 350 g di pomodorini
• 200 g di fiocchi di latte
• circa 30 olive verdi denocciolate
• qualche foglia di basilico
• qualche foglia di mentuccia
• olio e. v. di oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Lessare la pasta e appena scolata passarla sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Condire con un filo di olio e mescolare per evitare che si attacchi e lasciar riposare. Nel frattempo mettere in una ciotola i pomodorini tagliati a metà, le olive tagliate a metà, i fiocchi di latte, foglie spezzettate di basilico e mentuccia e condire con olio, sale e pepe. Aggiungere la pasta e mescolare bene. Si può lasciar raffreddare in frigorifero oppure mangiare a temperatura ambiente.