Farfalle con fiocchi di latte

Estiva, fresca, colorata e divertente...

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di farfalle
• 350 g di pomodorini
• 200 g di fiocchi di latte
• circa 30 olive verdi denocciolate
• qualche foglia di basilico
• qualche foglia di mentuccia
• olio e. v. di oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Lessare la pasta e appena scolata passarla sotto il getto di acqua fredda per bloccarne la cottura. Condire con un filo di olio e mescolare per evitare che si attacchi e lasciar riposare. Nel frattempo mettere in una ciotola i pomodorini tagliati a metà, le olive tagliate a metà, i fiocchi di latte, foglie spezzettate di basilico e mentuccia e condire con olio, sale e pepe. Aggiungere la pasta e mescolare bene. Si può lasciar raffreddare in frigorifero oppure mangiare a temperatura ambiente.